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HISTORIA UNIVERSAL DEL VINO

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2023, APUNTES PARA EL ESTUDIO DE LA HISTORIA UNIVERSAL DEL VINO

Abstract

Este es un texto pensado como material de apoyo para todos aquellos estudiantes interesados en aprender sobre la Historia Universal del Vino, con especial foco en el origen y desarrollo de la vitivinicultura en América del Sur.

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HISTORIA UNIVERSAL DE LA INFAMIA
guillermo ibargüen

Historia universal de la infamia fue publicado originalmente en 1935. Esta edición corresponde a la que, revisada por el propio autor, publicó Emecé Editores en 1974. Diseño de cubierta: Neslé Soulé © María Kodama, 1995 Reservados todos los derechos. El contenido de esta obra está protegido por la Ley, que establece penas de prisión y/o multas, además de las correspondientes indemnizaciones por daños y perjuicios, para quienes reprodujeren, plagiaren, distribuyeren o comunicaren públicamente, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, o su transformación, interpretación o ejecución artística fijada en cualquier tipo de soporte o comunicada a través de cualquier medio, sin la preceptiva autorización.

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HISTORIA VERDE DEL MUNDO
Diego Ojeda
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HISTORIA MEDIEVAL UNIVERSAL UNED
Noé Pernía

Es el tiempo transcurrido entre el fin del Mundo Antiguo y lo que a partir del Renacimiento se llamó Edad Moderna. * El primero en usar el término Edad Media fue Giovanni Andrea de Bossi en 1469, "Media Aetas", "Médium Aevum" y ya con un sentido "peyorativo". * Siglo XVI : Walt, Welser, etc. Los artistas tienen concepto negativo, llaman por primera vez "arte gótico" como oposición a "arte romano". Los tiempos medios trajeron la destrucción del arte clásico y la decadencia. * Siglo XVII: No cambia la opinión de los intelectuales. En 1688 Cristóbal Keller (Cellario), publica la primera Historia medieval donde hace hincapié en la oscura historia del período. Sin embargo, ya se van recogiendo materiales para un "estudio más desapasionado" del mismo. Baronio redacta sus Anales Eclesiásticos (Finales del s. XVI) y las Ordenes religiosas redactan su propia Historia. En España hay muestras como Morales Zurita (Anales de la Corona de Aragón). * Siglo XVIII: El del Racionalismo, se considera que la Edad Media con su acendrada religiosidad es una época despreciable. D'Alambert y Voltaire se refieren a ella peyorativamente. Continúa esa actividad erudita Muratori "Rerum Italitarum Escriptores", Leyser (1721) "Historia de los Poetas de la Edad Media", dan una visión mas favorable de la misma. * Siglo XIX: Se aprecia una visión favorable a la Edad Media que culmina brillantemente con el Romanticismo. Surge un movimiento de reivindicación de los monumentos del Gótico. Göethe cambia de modo de pensar y escribe un himno a la catedral de Estrasburgo. Wachenroeder en 1797, Federico Schlegel en 1805 comienzan a valorar los caracteres culturales medievales. * Causas Historiográficas: La reivindicación empieza firmemente con la caída de Napoleón. * Políticas: Se inicia la resurrección de los nacionalismos, apareciendo nuevas unidades nacionales escindidas del Imperio bonapartista. Italia y Alemania encuentran sus raíces históricas en la Edad Media. * Culturales: El Romanticismo tiene una fuerte carga emocional y antirracionalista, se caracteriza por su fervor por lo gótico, predominio de la fe religiosa, exaltación de héroes y santos, todo ello enraizado en la Edad Media. * El Catolicismo: La política de la restauración, tras la caída bonapartista, se basó en el desarrollo de la fe católica frente a la "ilustración racionalista". El mito medieval va a cautivar a las figuras descollantes del momento para los que la Edad Media será una visión utópica del pasado lanzada a la faz del presente. * Razones de tipo nacional revolucionario: La Edad Media es la época del inicio de las libertades políticas (Carta Magna en Inglaterra), de las comunidades rurales y urbanas independientes de la nobleza. Algunos países buscan las raíces de su libertad en la Edad Media. Bajo estas circunstancias, empiezan a publicarse grandes colecciones de textos medievales cuya máxima expresión es la "

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HISTORIA DEL VEGETARIANISMO
Stephany Muguertegui

El origen de la dieta vegetariana y de la dietética en general lo podemos situar en los albores de los grandes movimientos o sistemas ético-religiosos y médicos, en los cuales aparece como ritual de salud y de purificación.

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ESTADO DEL ARTE DEL TURISMO DEL VINO A NIVEL GLOBAL
Gonzalo Rojas Aguilera

ESTADO DEL ARTE DEL TURISMO DEL VINO A NIVEL GLOBAL, 2019

El Turismo del Vino, como modelo de desarrollo económico sostenible e integrador de determinadas áreas, es capaz de dinamizar la competitividad de un territorio determinado, incrementar y mejorar la producción vitivinícola, respetar el medio ambiente y mejorar significativamente las condiciones de vida de sus habitantes. A pesar de ser un tipo de turismo de interés especial que está empezando a despegar en Chile, el denominado Turismo del Vino o simplemente “Enoturismo” goza ya de una larga tradición en ciertos países europeos como Italia, España o Francia principalmente, y más recientemente en países conocidos como del Nuevo Mundo. Aunque existen diferentes definiciones dentro de la literatura científica, puede considerar que el turismo del vino es aquel que tiene su origen en las diversas manifestaciones del mundo del vino, tales como las tradiciones, los negocios, la salud o bien la gastronomía, orientadas al turismo. Informe 2019 POR GONZALO ROJAS AGUILERA.

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LA INDUSTRIA DEL VINO
Francisco Ortega

Resumen: El vino, una de las más grandes creaciones del hombre, en el gran mundo de las bebidas, a través del tiempo. Las primeras apariciones datan desde hace 7000 años en los verdes valles de Cáucaso, Georgia donde está comprobado por arqueólogos que el origen, en sí, se dio por unas uvas que quedaron sumidas en un pozo, al tratar de recuperarlas se dieron cuenta de que habían fermentado. Con el hallazgo se empezaron a hacer hoyos en el suelo, y el descubrimiento se convirtió en costumbre y la costumbre en un arte. Hoy en día las tecnologías han avanzado tanto que su proceso paso por una completa evolución, pero sobre todo, una gran innovación en los procesos físico-químicos que participan en su elaboración.

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LA HISTORIA DEL VOLEIBOL
valeria ruiz

Un breve informe sobre el juego y las reglas fueron publicadas en la edición de Julio de 1896 de la revista "Educación Física", incluyéndose las reglas en la 1ª edición del libro de la Liga atlética de YMCA de Norteamérica en 1897.

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HISTORIA DEL VOLEIBOL
diana iglesias
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LA HISTORIA DE LA VEJEZ
Manuel Calandra

RESUMEN En este estudio considero la existencia de tres fases históricas que se corresponden con el nacimiento y desarrollo de tres disciplinas distintas y claves en el estudio del envejecimiento: la geriatría, la gerontología y la psicogerontología. Intento determinar los aspectos históricos que contribuyeron, de forma más relevante, a la formación de cada una de las disciplinas. Además, este recorrido permite, en primer lugar, identifi car las dos visiones antagónicas tradicionales sobre la vejez propuestas por Platón y Aristóteles y mantenidas por diversos autores hasta la actualidad, y en segundo lugar, mostrar los estereotipos tanto positivos como negativos presentes durante décadas.

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ANALÍTICA DEL VINO
David Bermúdez Ramírez

asfsds

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Traducción del trabajo de Andre Calilhanna sobre el retorno del disco de vinilo, su validez comercial, la competencia contra el CD, la preferencia de los nuevos oyentes y su supervivencia como soporte a nivel mundial.

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HISTORIA UNIV RESUMEN
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GRECIA ESPACIO. En la Antigüedad, Grecia llevo a su máxima expresión una cultura basada en la valoración del hombre. Los griegos crearon una concepción nueva sobre la vida humana, fundada en el deseo de la protección, el embellecimiento, la dignidad, el bienestar y el enriquecimiento material y espiritual del ciudadano. Al concebir los edificios a medida del hombre y con una preocupación por la apariencia exterior, que se inspira en la concepción del edificio como miembro de un conjunto, el edificio es tratado como una escultura, como una forma estética. Dado que en la arq griega son raros los espacios interiores monumentales, algunos críticos han llegado a la conclusión de que las construcciones griegas son " no arquitectónicas " y que deben ser consideradas sobre todo como " grandes esculturas ". Esta interpretación puede ser poco satisfactoria y probablemente depende de la carencia de conceptos espaciales. El espacio griego es heterogéneo, no es regulado por las mismas leyes en todos los niveles ambientales, está determinado por una pluridad de tipo de organización, que interactuaba de distinto modo en cada situación particular, que permiten la creación de totalidades con un pronunciado valor individual. Uno de los factores fundamentales del espacio es el carácter individual, en un lugar el hombre se siente protegido por el ambiente y en otro en cambio amenazado. La localización griega no era arbitraria sino que estaba determinada por la percepción y la significación del ambiente natural. Por ello el santuario clásico griego tiene una estructura topológica, están determinados por el carácter del lugar, el topos. Según las situaciones se determinan agrupamientos topológicos diversos. Los ejemplos muestran que el carácter general del espacio griego es heterogéneo, los sitios de la arq griega religiosa no tienen una imagen comprensiva de todo el conjunto sino que simbolizan significados individuales. La forma del edificio y la reunión de diversos edificios se basan en diferentes principios rectores. Los asentamientos urbanos constan de diversas zonas diferenciadas. Los griegos no solo querían definir lugares individuales sino que también reconocían que funciones diferentes requieren espacios diferentes. El concepto de espacio griego era pluralista. El recinto representaba un papel importante como organización de un lugar o de un área particular. La relación espacial interior-exterior es un medio de diferenciación ambiental. El agrupamiento topológico es un factor fundamental de la arq religiosa que conserva la individualidad de cada elemento. La arq domestica combina propiedades topológicas y ortogonales para la libertad funcional en el sistema. El espacio interior esta potencialmente presente en los bosques sagrados de la arq jónica y el orden corintio que está ligado a la evolución interior. LENGUAJE. Los griegos tomaron como punto de partida el aspecto y representaron el dinamismo mediante la estructura trilitica que expresaba el concepto activo de llevar como el pasivo de ser llevado. Los templos pueden parecer similares entre sí, pero tienen importantes diferencias en la forma de expresión. Se puede considerar el templo aislado como miembro de una familia del modo que los dioses constituían una familia con distintos ideales, y también la interacción de un hombre sobre la tierra. Los órdenes clásicos representan distintas formas de la existencia humana. Los órdenes clásicos originales simbolizan caracteres humanos primarios. En la evolución de la arq griega tuvieron tendencia a fundirse dando forma a sutiles tamices. Un orden es la unidad de una columna, superestructura de la columnata de un templo, tiene que haber un entablamento (no tiene sentido si las columnas no sostienen algo), la cornisa representa un alero en que acaban las vertientes de la cubierta de un edificio. Las formas de todos los templos griegos estaban regidas por sistemas claramente diferenciados, los órdenes, estos pueden ser considerados como lenguaje con su propio vocabulario, son propias reglas gramaticales y su propia sintaxis. En su 1er Libro Vitrubio sostiene que los templos deberían ser edificados en distintos estilos de acuerdo con la divinidad a la cual estén dedicados; y en el libro 4to explica los órdenes comparándolos con caracteres humanos. Los órdenes clásicos representan, pues, distintas formas de la existencia humana.-Orden dórico: deriva sus formas de un tipo primitivo de construcción en madera, la utilización de la piedra labrada representa la madera. Vitrubio veía en el dórico un arquetipo de " las proporciones, la fuerza y la elegancia del cuerpo del hombre ". La columna dórica se apoya pesadamente sobre el terreno, sin base, y el fuste acanalado parece representar la fuerza muscular masculina. El fuste se compone de tambores superpuestos, y su diámetro decrece con la altura, pero no de forma regular, ya que se ensancha hacia el centro. Este ensanchamiento recibe el nombre de éntasis. La parte superior del fuste está rodeada por el collarete, una delicada moldura. El capitel consiste en un almohadón comprimido, coronado por el ábaco que sostiene el arquitrabe horizontal liso. El entablamento dórico está integrado por 3 elementos horizontales: el arquitrabe, el friso y la cornisa. Sobre el arquitrabe esta el friso (con triglifos y metopas, los triglifos se corresponden con las columnas) el entablamento se completa con la cornisa horizontal que recibe al frontón triangular, éste puede interpretarse como la síntesis de horizontal y vertical, elementos de la arq sacra. Con leves variaciones en proporciones y detalles el dórico podía expresar fuerte afincamiento en la tierra (templos dedicados a divinidades terrestres) o bien fuerza y pureza geométrica.-Orden jónico: representa la esbeltez femenina y su capitel con volutas recuerda los cabellos que se rizan graciosamente. No poseen la fuerza plástica del dórico, pero tienen un aspecto de bosque sagrado simbolizado por una selva de columnas. El

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HISTOLOGÍA VEGETAL
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los tejidos de las plantas se agrupan en tres sistemas de tejidos: sistema de protección (epidermis y peridermis), fundamental (parénquima, colénquima y esclerénquima) y vascular (xilema y floema). El sistema de protección permite superar un medio ambiente variable y seco, aparece un sistema protector formado por dos tejidos: la epidermis y la peridermis. Las células de estos tejidos se revisten de cutina y suberina para disminuir la pérdida de agua, y aparecen los estomas en la epidermis para controlar la transpiración y regular el intercambio gaseoso.

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El dios "Baco" (según los romanos) o "Dioniso" (según los griegos). Pintado por Diego Velázquez.

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