Papers by Claire Delfosse
Ville et gastronomie, quelle gouvernance ?
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jul 4, 2017
Les géographes français et l’alimentation (depuis le début du 20è siècle)
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 12, 2015
Participation au dossier spécial "Les campagnes sont de retour, article sur la culture
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Dec 1, 2018
From terroir products promotion to those of local products « just like back home »
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 4, 2015
Le rôle des commerçants et des artisans dans la relocalisation des approvisionnements alimentaires
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 20, 2015
Produits de terroir et développement local
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Sep 8, 2014
De nouvelles dynamiques d’offre de services culturels articulées entre petites villes et espaces ruraux
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 14, 2015
Filières agricoles et agro-alimentaires de qualité et espaces de faible densité
Autres productionsNational audienc
Des fromages locaux oubliés ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015). Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne, le Bargkass et le fromage aux artisous
La culture en milieu rural
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Nov 3, 2017
Intervention scientifique introductive
Regional diversity in bundles of impacts and services points to options for livestock future
Le Centre pour la Communication Scientifique Directe - HAL - Diderot, Aug 27, 2018
HAL is a multidisciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific re... more HAL is a multidisciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific research documents, whether they are published or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d'enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.
Outil d'autodiagnostic des pratiques d'accès à l'alimentation de qualité pour tous .......... 1... more Outil d'autodiagnostic des pratiques d'accès à l'alimentation de qualité pour tous .......... 112 Accessibilité sociale à l'alimentation durable. État des lieux des pratiques alimentaires d'un public dit en situation de précarité à Rennes .
Le métier de crémier-fromager de 1850 à nos jours
Le Centre pour la Communication Scientifique Directe - HAL - memSIC, 2014
Nourrir les hommes : Un dictionnaire
Presentation de l'editeur : Nourrir les hommes. Un veritable defi pour le XXIe siecle : nous ... more Presentation de l'editeur : Nourrir les hommes. Un veritable defi pour le XXIe siecle : nous serons 9 milliards d'humains en 2050 et deja en 2009 un milliard d'individus ont faim alors que deux autres milliards souffrent de malnutrition. Une problematique urgente : tandis que depuis 20 ans le pourcentage de personnes souffrant de la faim dans le monde avait tendance a decroitre, il s'est brusquement accru en 2008 et 2009. Quels sont les enjeux economiques, sociaux et environnementaux des revolutions vertes, des OGM, de la mise en culture de nouvelles terres, de l'intensification de la production ? Ce dictionnaire propose des reponses claires. Plus de 40 agronomes, economistes, specialistes de relations internationales, historiens, geographes, sociologues, medecins, nutritionnistes, ingenieurs de l'agro-alimentaire, praticiens du developpement, experts de la distribution, exploitants agricoles, parmi les plus renommes dans leur domaine tant en France qu'a ...
Les géographies du commerce alimentaire : le commerce alimentaire en transition ?
Entre indications géographiques et circuits courts de proximité, des systèmes agri-alimentaires territoriaux en construction
Les zones urbaines et péri-urbaines, lieux de nouvelles rencontres entre l’élevage et la société
International audienc
Vers de nouvelles spécialisations : les mobilités durables
Pour, 2022
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